إضاءات على 'النظام الغذائي الصيني والصحة'

باليرمو (ايطاليا) – صدر حديثا باللغتين العربية والصينية عن الدار العربية للعلوم ناشرون كتاب "النظام الغذائي الصيني والصحة" وهو احد من سلسلسة "إضاءات من الصين" تحرير سون وي شين وتشو شيوى وترجمة أوليغ عوكي.

وهذا الكتاب هو أحد الأجزاء الستة التي تتألف منها سلسلة "إضاءات من الصين" ويتناول ميزات ثقافة الطعام والصحة في الصين القديمة، وتمارين للعظام والعضلات والحيوية والنَفَس، ومهارات الفنون القتالية الصينية لتقوية اللياقة البدنية، عارضاً جوهر ثقافة الطعام ومنهجيات الصحة في الصين القديمة.

يحتوي الكتاب كل ما يختص بالأكل الصيني وأنواعه ومذاقه وألوانه وطرق طهيه وما يتصل به من مهارات حيوية مُفَسرة بالشرح والصوّر الملونة الممتدة على طول الصفحات؛ فكما يبدو أن الصينيون خبراء في الأكل، فهم يأكلون كل أنواع الحيوانات، كما يأكلون أحشاء بعض الحيوانات، بالإضافة إلى ذلك يأكل الصينيون الكثير من الخُضار، وهي غالباً تُحضَّر كأطباق لحوم، فنجد على قائمة الأطعمة في مطاعم الخُضار الصينية أطباقاً مثل "طبق الكلية النباتي" و"طبق الأمعاء النباتي" و"سمك نباتي" وأغلب تلك الأطباق هي من الحبوب، كما تتنوع طرق الطهي ومنها، التدميس بصلصلة الصويا، الغلي، التحميص، الخَبز، الشواء، السلق، القلي، الطهي بالبخار، التجفيف، الحفظ بالملح، الخ.