الآيس كريم مضر بالصحة!

لندن – مع قدوم الصيف يزداد إقبال الناس بمختلف فئاتهم وطبقاتهم على تناول المثلجات والبوظة للتغلب على حرارة الجو ومساعدة أجسامهم على تحملها إلا أن الأطباء الهنود يحذرون من خطورة هذه المنتجات وخصوصا على صحة الأطفال والحوامل وكبار السن.
وأظهرت الدراسة التي أجريت في قسم الغذاء وتكنولوجيا التخمر بمعهد جامعة مومباي للتكنولوجيا الكيماوية أن الميكروبات من سلالات البكتيريا المعوية التي تحسب كعامل لمستويات التعقيم والنظافة تواجدت في الآيس كريم بكميات أعلى من معايير السلامة والأمان التي حددها مجلس المعايير الهندي بحوالي 10 - 100 مرة.
وقال الدكتور راهول وارك أخصائي التغذية بالجامعة في الدراسة التي سجلتها مجلة"إلسيفيير العلمية" أن البكتيريا التي تعرف باسمها العلمي "ليستيريا مونوسايتوجينز" خطرة جدا إذ تسبب الولادة المبكرة أو الإجهاض عند السيدات الحوامل ومشكلات صحية مميتة عند المواليد الجدد والمسنين والمصابين بمرض الإيدز ونقص المناعة وغيرهم من الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة, الذين يكونون أكثر حساسية للإصابات الجرثومية.
ووجد العلماء بعد تحليل 15 عينة من الآيس الكريم المعلب وغير المعلب الذي يباع في مومباي, وجود تلك الجرثومة بنسبة عالية في هذه العينات مما يعكس نقص ظروف النظافة والتعقيم في تصنيع المثلجات وتعليبها وتخزينها.
وأشار الخبراء في تقرير نشرته صحيفة" تايمز أوف انديا" إلى أن إصابات الليستيريا ترتفع في فصل الصيف نظرا لارتفاع درجات الحرارة وعدم تخزين المثلجات بصورة مناسبة منوهين إلى أن انعدام نظام المراقبة المناسب جعل من المستحيل فهم المشكلة وخطورة الموقف المتسبب عن إصابات الليستيريا التي تودي بحياة 20 - 30 في المائة من الأشخاص.(ق.ب.)