ماذا لو كان غسل الغلال والخضر غير كاف للتخلص من المبيدات

واشنطن - يرى العديد من الخبراء أن التعرض المستمر للمبيدات الحشرية -حتى بجرعات صغيرة- يمكن أن يتراكم في الجسم بمرور الوقت ويؤدي إلى حالات صحية مزمنة، وفيما يعتمد اغلبنا الغسل كطريقة للتخلص من اكبر قدر من هذه الكمياويات، وجدت دراسة أميركية ان نهجا آخرا مختلفا قد يكون الأمثل في الحد من كميات المبيدات التي تدخل اجسامنا.

ووفقا لبحث نُشرته مجلة "Nano Letters"، التابعة للجمعية الكيميائية الأمريكية، فان "عمليات التنظيف لا يمكنها إزالة المبيدات الحشرية تماما".

واستخدم معدو الدراسة تقنية التصوير لفحص التفاح، ووجدوا أن المبيدات الحشرية يمكن أن تخترق كل من طبقات القشرة واللب.

ومع ذلك، فإنه عندما تمت إزالة القشرة والطبقة العلوية من اللب، انخفض مستوى تواجد آثار المبيدات الحشرية بشكل كبير.

وأوضح مؤلف الدراسة وأستاذ في كلية المواد والكيمياء بجامعة آنهوي الزراعية في الصين، دونغدونغ يي: "تسعى هذه الدراسة، الواقعة ضمن نطاق واسع من سلامة الأغذية، إلى تقديم إرشادات صحية للمستهلكين".

وأضاف: "وبدلا من تعزيز المخاوف غير المبررة، يفترض البحث أن التقشير يمكن أن يقضي بشكل فعال على جميع بقايا المبيدات الحشرية تقريبا، على النقيض من ممارسة الغسيل الموصى بها كثيرا".

وقالت وكالة حماية البيئة الأميركية، إن العثور على بقايا مبيدات حشرية على الفواكه أو الخضروات لا يعني بالضرورة أنها ضارة.

وكتبت عبر موقعها: "تتناقص كميات صغيرة جدا من المبيدات الحشرية التي قد تبقى في الفواكه والخضروات والحبوب والأطعمة الأخرى أو عليها بشكل كبير، مع حصاد المحاصيل ونقلها، وتعريضها للضوء، وغسلها وإعدادها وطهيها".

وشددت أن "وجود بقايا مبيدات حشرية يمكن اكتشافها لا يعني أن البقايا بمستوى غير آمن".

كما أشارت الوكالة إلى أن مستويات التسامح المسموح بها للمبيدات الحشرية، يتم مراجعتها بشكل روتيني.

وتوصي مجموعة العمل البيئي "إي دبليو جي"، وهي منظمة غير ربحية تناضل منذ عام 1993، لتثقيف الجمهور حول قضايا مثل تأثير المواد الكيميائية على صحة الإنسان، إلى جانب تتناول الفواكه والخضروات العضوية، على أهمية تناول الفواكه والخضروات الطازجة غير العضوية، بشرط:

شطفها بالماء البارد وفركها بفرشاة ناعمة لإزالة آثار المبيدات، وتجنب استخدام المنظفات "كي لا تمتصها الفواكه والخضروات، وتسبب المرض رغم شطفها".

كما توصي المنظمة بشراء الفواكه والخضروات في موسمها، وتجميدها لاستخدامها مستقبلا، فضلا عن غسل التفاح بالماء وقليل من صودا الخبيز، لإزالة بقايا المبيدات.

وتعد الفراولة، السبانخ، القرنبيط واللفت والخردل والعنب والخوخ، وكمثرى النكتارين والتفاح، والفلفل الحلو والفلفل الحار والفاصوليا الخضراء، من اكثر الخضر الغلال تلوثا ببقايا المبيدات.